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茄汁鹌鹑蛋的做法步骤

1.准备的食材。

2.鹌鹑蛋凉水下锅煮熟，剥皮待用。

3.剥好的鹌鹑蛋凉油下锅，盖上锅盖炸。（避免被飞溅出的油烫伤）

4.大火炸一下后改小火炸，经常晃动锅，让蛋均匀受热。

5.炸好的鹌鹑蛋捞出沥油。

6.锅底少许油，倒入番茄酱，白糖，醋和少许盐小火炒一下。

7.倒入鹌鹑蛋翻炒。

8.均匀的裹满番茄酱即可。